Pepes
menjadi salah satu masakan khas Sunda yang memiliki banyak penggemar.
Selain pepes tahu, ayam, dan berbagai bahan baku lain, pepes ikan
menjadi menu favorit menemani nasi.
Melihat penggemar pepes yang bejibun,
muncullah peluang bisnis nan gurih. Salah satunya yang bisa menjadi
pertimbangan adalah tawaran Pepes Magic Ibu Itje. Berlokasi di daerah
Cibaduyut, Bandung, pemilik bisnis ini juga pemilik restoran dengan nama
yang sama, yang sudah berdiari sejak 2007.
Setahun bisnis restoran ini berjalan,
Pepes Magic Ibu Itje mulai menawarkan kemitraan bisnis. “Kita berharap
semakin banyak yang tahu dan suka dengan pepes,” ujar Adi Satya Wibawa
dari bagian promosi dan support Pepes Magic Ibu Itje. Saat ini, sudah ada dua mitra Pepes Magic Ibu Itje di Bandung.
Hanya Pepes Ikan Mas
Restoran Pepes Magic Ibu Itje
hanya menawarkan pepes ikan mas. Dibandingkan dengan jenis ikan lain
seperti bawal, kembung, tongkol, atau kerapu, ikan mas memiliki rasa
lebih lezat dan daging yang lembut.
Menu ikan mas terdiri bumbu black
pepper, asam manis, dan juga chile ginger. Harganya tergantung dari
besar kecilnya ikan. Untuk ukuran kecil dengan berat 250 gram (gr)
harganya Rp 15.000, sedangkan ukuran setengah kilogram harganya Rp
35.000.
Anggapan ikan mas yang memiliki banyak
duri dan berbau tanah dijamin tidak akan ditemui di restoran ini. “Kita
ada trik, makanya disebut pepes magic,” cetus Adi berpromosi. Untuk
menghilangkan berbagai masalah ikan mas, proses sudah mulai saat
membersihkan ikan. Duri yang mengganggu bisa diatasi dengan proses
memasak steam.
Agar rasa seragam, Adi menyarankan mitra
untuk membeli bahan baku bumbu dari pusat. Tiap paket bumbu untuk 5 kg
ikan harganya Rp 20.000. Adapun ikannya bisa didapatkan mitra dari
wilayahnya sendiri. “Itu untuk menjamin agar ikan tetap segar,” katanya.
Tapi, jika mitra tidak mau repot, Pepes Magic Ibu Itje juga bersedia
menyuplai pepes siap konsumsi kepada mitra dengan diskon 20%.
Jika
Anda berminat bergabung menjadi mitra Pepes Pepes Magic Ibu Itje, ada
dua pilihan kemitraan, yakni paket food court dan paket mini resto.
Paket food court ditawarkan dengan nilai investasi sebesar Rp 50 juta.
Adapun paket mini resto dengan investasi
Rp 150 juta, belum termasuk tempat. Mitra nantinya akan mendapatkan
fasilitas gerai dan perlengkapan masak. Selain biaya sewa tempat dan
investasi, mitra juga diwajibkan membayar royalty fee sebesar 2,5 % dari
omzet per bulan.
Adi memperkirakan omzet rata-rata Rp
800.000 sampai Rp 1 juta per hari untuk paket food court. Adapun paket
mini resto, omzetnya Rp 2 juta–Rp 3 juta. Dengan omzet tersebut, balik
modal mitra terjadi setelah 14 bulan untuk paket food court, dan 22
bulan untuk paket mini resto.
Agar cepat balik modal, mitra
diperbolehkan menambah varian menu, seperti sup ikan patin, iga bakar,
dan ikan kakap. Reni Susanti Handayani, salah satu mitra Pepes Magic Ibu
Itje di Bandung, mengatakan, pepes bukan makanan musiman. Ia mengaku
sejak bergabung pada akhir tahun lalu, respons konsumen baik. “Kami juga
menerima paket delivery order
No comments:
Post a Comment